Meillä tykätään suukoista, pusuista tai miksi niitä kukanenkin kutsuu. Hulluilta päiviltä niitä ostetaan enemmän kuin yksi laatikko ja ne katoaa aina nopeammin kuin olisi kuvitellut. Muutamista blogeista niitä oli ihasteltu, mutta kauan kesti ennen kuin uskallettiin kokeilla. Vaahtokarkkikokeilu ei aikoinaan onnistunut. Viimein Marien blogia selaillessa rohkeus voitti.

Nämä olivat mansikkaisia, joten tällä ohjeella tehtiin.

Pohja
7-8 ohkaista vohvelilevyä TAI
15 Marie-keksiä

Täyte
3 munanvalkuaista
1 1/2 dl mansikkatomusokeria
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus
150-200 g taloussuklaata
n. 1 tl öljyä

Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa, että se pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntäisi nurin päin. Mausta vaahtoa halutessasi tässä vaiheessa vaniljasokerilla tai lisää esim. mansikkaesanssia. Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin.

Paina pyöreällä muotilla tai lasinreunalla vohvelista pieniä pyöreitä pohjia tai käytä keksejä. Nosta pohjat leivinpaperilla päälystetylle pellille. Pursota vaahto kauniiksi keoiksi pohjien päälle. Itse käytin 11 mm pyöreää tyllaa. Paista pusuja 150-asteisessa uunissa n. 6-8 minuuttia, jotta vaahto kiinteytyy.

Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa. Kasta pusut sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele halutessasi esim. nonparellein. Kun olet kuorruttanut kaikki pusut, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.

Kuten kuvasta näkyy, osa suukoista sai valkosuklaakuoren, jota tässä lusikalla pöyräytellään pintaan. Pieneen osaan täytettä lisättiin myös varovasti sekoittaen turkinpippurirouhetta, joten niiden tunnistamiseksi pintaan ripoteltiin samaista rouhetta.

Näitä tehdään varmasti toistekin ja silloin ehkä kuorruttaminenkin käy siistimmin ja lopputulos on kauniimpi. Tässä vielä yön yli säilyneet suukot. =)