Talvipäivän ulkoilun jälkeen lämmittää mukavasti ja pitää nälän loitolla tuhti minestrone-keitto. Tällä ohjeella minestronea tulee aika reilusti ja mukavaa ohjeessa on, että sitä voi soveltaa helposti. Hyvää tulee vaikka laittaisi vähän enemmän kinkkua ja vähemmän kaalia tai enemmän herneitä ja vähemmän spagettia. Tarjoa kaverina tuoretta leipää. =)

Ainekset

200 g kinkkua
1 sipuli
1-2 porkkanaa
300 g keräkaalia

1,5 l vettä
2-3 rkl häränlihafondia
pala purjoa
1 dl kikherneitä (käytän itse liemessä myytäviä)
1 dl rakettispagettia

valkosipulia maun mukaan
1 prk tomaattipyrettä
reilu maustemitta valkopippuria
pari maustemitallista basilikaa

Kuori sipuli ja porkkana. Leikkaa kinkku ja kaikki kasvikset ohuiksi suikaleiksi.

Kuumenna kinkku kattilassa käännellen. Lisää sipuli, porkkana ja kaali ja ruskista kevyesti. Lisää vesi sekä fondi, purjosuikaleet, kikherneet ja rakettispagetti. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Mausta kiehumisen aikana ja lisää tarvittaessa vettä. Tällä ohjeella keitto jää todella ruokaisaksi ja sakeaksi.